Você
tem uma alimentação saudável, mas fica em dúvida se ingerir líquidos durante a
refeição pode aumentar a barriga? Não sabe se margarina é mais saudável do que
manteiga? A seguir, confira respostas para os principais mitos e verdades das
refeições.
1.
Beber água morna em jejum ajuda a emagrecer
Mito. De acordo com a nutricionista Sabrina Longhi, da
Clínica de Especialidades Integrada, “não há nenhuma comprovação cientifica que
recomende beber água morna em jejum como forma de perder peso”.
2.
Comer carboidratos após as 18h engorda
Verdade. “Após as 18hs, a taxa metabólica basal (TMB)
diminui, o que significa que gastamos menos calorias. Portanto, é preciso
evitar o consumo de alimentos calóricos e reduzir a quantidade ingerida por
refeição”, explica Sabrina Longhi. A nutricionista funcional Giovanna Arcuri
recomenda: “Após esse horário, evite carboidratos refinados, como os pães
brancos, preferindo quinoa, arroz e pães integrais”.
3.
Mastigar devagar ajuda a emagrecer
Verdade. “Mastigar devagar transforma a digestão em um
processo mais rápido e saudável. A trituração bem feita dos alimentos facilita
a digestão e aumenta a sensação de saciedade com menos quantidade de
comida”, explica a nutricionista Sabrina Longhi.
4.
Margarina é mais saudável do que manteiga
Verdade. Giovanna Arcuri explica que a margarina contém
menos da metade da gordura saturada presente na manteiga. “Para produzir a
manteiga, a nata do leite é batida até que se forme uma emulsão, composta por
80% gordura e 20% de água e resíduo de lactose. A margarina é obtida através da
hidrogenação do óleo vegetal, que produz um composto livre de colesterol, menos
calórico do que a manteiga”.
5.
Pessoas alérgicas não devem beber leite
Verdade. Segundo a nutricionista Sabrina Longhi, o leite
aumenta a produção de muco. “Para os alérgicos, pequenas quantidades de leite
já podem causar uma crise. Em alguns casos, é preciso cortá-lo totalmente da
alimentação, mas só um nutricionista poderá orientar sobre essa necessidade”,
explica a nutricionista.
6.
Feijão e repolho provocam gases
Verdade. “Apesar de ser um alimento rico em nutrientes, o
feijão possui substâncias, como o tanino, que podem provocar a formação de
gases. Para minimizar o problema, deixe os grãos de molho na água de um dia
para o outro. Não cozinhe o feijão nessa água, já que os causadores do problema
estão exatamente ali. Troque a água e, então, leve o feijão ao fogo. O repolho
também pode estimular a formação de gases em algumas pessoas, mas não há um
processo que evite o problema”, diz Sabrina Longhi.
7.
Ingerir líquidos durante as refeições aumenta a barriga
Verdade. “Beber água, sucos ou refrigerantes durante as
refeições prejudica a digestão e pode aumentar o volume do estômago. Se você
não consegue comer sem ingerir algum líquido, opte por 100 ml de água. Dessa
forma, o impacto negativo será minimizado”, recomenda a nutricionista Sabrina
Longhi. De acordo com Giovanna Arcuri, “ingerir líquidos durante as refeições
pode provocar distensão abdominal, aumentando o volume do estômago e
estimulando a vontade de comer”.
8.
Pular o jantar é uma forma saudável de emagrecer
Mito. “Para manter o metabolismo acelerado, queimando
mais calorias, é muito importante fazer pequenas refeições, de três em três
horas. Dessa forma, o organismo percebe que está recebendo novos alimentos, o
que estimula o gasto calórico. Dê preferência a alimentos menos calóricos e não
exagere na quantidade, mas jamais pule o jantar ou fique de estômago vazio por
muitas horas”, explica a nutricionista funcional Giovanna Arcuri.
9.
Comer e, em seguida, mergulhar na praia ou piscina pode causar congestão
Parcialmente
verdade. “Não recomendo a imersão em
água após as refeições. Durante o processo de digestão, a circulação sanguínea
está concentrada na região do aparelho digestivo, com o objetivo de absorver os
nutrientes dos alimentos da refeição. Se uma pessoa mergulhar na água da praia
ou piscina logo após se alimentar, esse sangue necessário para a digestão será
deslocado para o tecido epitelial, com o objetivo de manter o corpo aquecido,
prejudicando o processo digestivo”, orienta Sabrina Longhi.
10.
Assistir TV durante as refeições engorda
Verdade. Segundo Giovanna Arcuri, “quando uma pessoa
assiste TV durante as refeições, tende a comer mais rápido, sem prestar atenção
no que ingere. A mastigação também é mais rápida e o estômago demora a perceber
que não precisa de mais alimento. Como consequência, é preciso ingerir mais
comida para se sentir saciado”.
[Globo]
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